西门塔尔牛是原产于瑞士西部阿尔卑斯山区的牛品种，其主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻 地区也有分布。该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。